【COLK】茨城県産食材の魅力あふれるこだわりのフレンチレストラン

今回は茨城県庁の近くにあるフレンチレストラン【COLK（コルク）】を訪れました。茨城県内のその時期に美味しい旬の食材を丁寧に調理したお料理はどれも絶品でした。

COLKの魅力

COLKのコンセプトは“Local experience” ここでしか味わえない料理　ホスピタリティ　空間​・・・（お店ホームページより引用）

冒頭で述べたように茨城県産のこだわり食材を丁寧に調理し、完全予約制でホスピタリティも高く人気のお店です。多数のお客様がいらしたので店内の写真はありませんが、木の温もりを感じられる柔らかい雰囲気の内装が緊張しやすいフレンチレストランでも居心地安さを感じられます。

お料理の紹介

お店ではリーズナブルなライトコースを堪能しました。といっても3,800円と贅沢なランチです。

アミューズ

水戸ラメゾンデュパンクリハラのパングラタン　石岡鈴木牧場のモッツァレラチーズとトリュフ香りを添えて。ふわりとトリュフが香り、やさしい味のホワイトソースの下にはトマトとブロッコリーが隠れていました。

前菜

神栖産鯖のフリットと笠間田村きのこ園福王シイタケのソテー。身はふっくら皮目パリッとした鯖ときのこの旨味溢れるシイタケが絶品。

お花ももちろん食べれます。

スープ

にんじんと水と塩だけを使用したスープ。甘味を一切使っていないのに甘さを感じられる美味しさです。ジャスミンのエスプーマがアクセントでいい香り。

メイン

鉾田市オリジナルポークまごころ豚のステーキ。保水性に優れた豚なので柔らかくジューシーな旨味が口の中に広がります。

デザート

とりくま農園さんの苺と豆乳アイス。酸味と甘さのバランスの良い苺と豆乳アイスをメインにジャスミンブランマンジェ、ローズのジュレの花の香りも楽しめる一皿です。